皮尔森麦芽 (艾瑞克)

Pilsner Malt (IREKS)

最基础的麦芽,这种浅色麦芽适合酿造浅色啤酒,也是绝大多数啤酒的基础麦芽。它的特点是颜色浅且具有高含量的酶和浸出物。

产地 德国
品牌 艾瑞克 (IREKS)
类型 皮尔森麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
4 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
81%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 11.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%
价格/kg 14元

适合酿造:

所有啤酒类型,特别是皮尔森啤酒

替代麦芽:

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