皮尔森麦芽 (欧麦)

Pilsen Malt (Malteurop)

由优质进口大麦制造,颜色最浅,易于粉碎,可用简捷工艺进行糖化。作为基础麦芽,含有充足的糖化力。焙焦后期麦层温度82~85°C三小时。

产地 中国
品牌 欧麦 (Malteurop)
类型 皮尔森麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
4 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
81%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 12%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 250°WK
价格/kg 9元

酿造效果:

经典淡啤,纯正口感,降低色泽。产生皮尔森啤酒的香味和口感。

适合酿造:

艾尔啤酒,拉格啤酒

替代麦芽:

波西米亚皮尔森麦芽(维耶曼)皮尔森麦芽(天鹅)德式皮尔森麦芽(乐斐)拉格麦芽(福塞特)皮尔森麦芽(百思特)