慕尼黑麦芽一号 (维耶曼)

Munich Type 1 (Weyermann)

由优质的双棱大麦制成。为啤酒带来浓郁的麦芽香气,主要用于深色艾尔和拉格啤酒。

产地 德国
品牌 维耶曼 (Weyermann)
类型 慕尼黑麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
15 EBC / 8 SRM / 6°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
78%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 12.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%
价格/kg 17元

酿造效果:

提高酒体色度和香气。具有独特的麦芽香气,淡淡的焦糖、蜂蜜和面包味。

适合酿造:

慕尼黑风格拉格,深色啤酒,博克,十月啤酒,三月啤酒,世涛,棕色艾尔,琥珀色啤酒

替代麦芽:

慕尼黑麦芽 (丁格曼),浅色慕尼黑麦芽 (城堡),慕尼黑麦芽 (乐斐),浅色慕尼黑麦芽 (威斯特),慕尼黑麦芽 (百思特),慕尼黑麦芽 (臻麦)