皮尔森麦芽 (维耶曼)

Pilsner Malt (Weyermann)

各种啤酒的基础麦芽,特别有助于浅色啤酒的酿造。由优质双棱春季大麦制成。可作为各种拉格啤酒的理想原料。优异的糖化力和稳定的淀粉和葡聚糖水平,优异的过滤性,为啤酒带来饱满的酒体和口感,提供稳定细腻的泡沫层。作为一款灵活的谷物,可在各种啤酒设备中保持高出糖率,在单步及分步岀糖直至煮沸阶段,达到最佳效果。

产地 德国
品牌 维耶曼 (Weyermann)
类型 皮尔森麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
4 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
81%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 12%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%
价格/kg 16元

酿造效果:

麦芽糖甜味,温润的蜂蜜味。

适合酿造:

皮尔森啤酒,艾尔啤酒,拉格啤酒

替代麦芽:

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