灵伍德荣耀
Pride of Ringwood
当澳大利亚啤酒花灵伍德荣耀于 1958 年发布时，它的独特之处在于它是世界上α酸含量最高的啤酒花。尽管这个称号早已被超越，但它仍然是一种非常受欢迎的苦花。最好使用新鲜的灵伍德荣耀，它主要是一种苦花，但在用作后期添加时也会表现出辛辣的果香。 灵伍德荣耀是由英国品种肯特荣耀（Pride of Kent）通过开放授粉培育而成的。灵伍德荣耀曾经占澳大利亚种植的绝大多数啤酒花，在高峰期达到了总作物种植面积的90%。虽然灵伍德荣耀在澳大利亚基本上没有病害，但在其他地方种植时，它可能容易受到霜霉病的影响。 灵伍德荣耀具有干净的苦味，以及适度的柠檬香气。灵伍德荣耀啤酒花的香气包括明显且令人愉悦的雪松、橡木和草本色调。
| 产地 | 澳大利亚 |
| 类型 | 苦花 |
酿造数据: |
|
| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
|
7 ~ 11% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
|
4 ~ 8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
|
1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
|
50% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
|
26 ~ 39% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
|
1.21 ~ 1.21 ml |
总油成分: |
|
| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
|
24 ~ 41% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
|
2 ~ 4% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
|
9 ~ 14% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
|
0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
|
40 ~ 65% |
香味：
果香，柠檬，香柏，草药
适合酿造：
澳大利亚艾尔，澳大利亚拉格，英式艾尔
