辅料 | Misc | 类别 | 添加步骤 | 添加用量/19L | 添加时长 |
---|---|---|---|---|---|
清澈剂 | Clearfine | 澄清 | 发酵 | 7.5g | 1天 |
片状澄清剂 | Whirlfloc Tablet | 澄清 | 熬煮 | 1个 | 15分钟 |
明胶 | Gelatin | 澄清 | 发酵 | 2.5ml | 5天 |
液态明胶 | Isinglass(Liquid) | 澄清 | 发酵 | 15ml | 7天 |
爱尔兰藻 | Irish Moss | 澄清 | 熬煮 | 1.25ml | 10分钟 |
木瓜蛋白酶 | Papain | 澄清 | 发酵 | 0.5g | 4天 |
蔗糖 | Table Suger | 糖 | 二发 | 150g | 7天 |
冰糖 | Crystal Suger | 糖 | 二发 | 150g | 7天 |
蜂蜜 | Honey | 糖 | 二发 | 500g | 10分钟 |
乳糖 | Lactose | 糖 | 熬煮 | 280g | 10分钟 |
凯蒂糖 | Candi Suger | 糖 | 熬煮 | 250g | 5分钟 |
利口酒 | Liqueurs | 糖 | 二发 | 710ml | 7天 |
香菜籽/芫荽籽 | Coriander Seed | 香料 | 熬煮 | 22.5g | 5分钟 |
香菜叶/芫荽叶 | Cilantro/Coriander Leaf | 香料 | 二发 | 5g | 5天 |
苦橙皮 | Bitter Orange Peel | 香料 | 熬煮 | 20g | 5分钟 |
甜橙皮 | Sweet Orange Peel | 香料 | 熬煮 | 20g | 5分钟 |
柠檬皮 | Lemon Peel | 香料 | 熬煮 | 20g | 5分钟 |
香草荚 | Vanilla Pods | 香料 | 熬煮 | 1个 | 5分钟 |
卡菲尔酸橙叶 | Kafir Orange Leaves | 香料 | 熬煮 | 4.1g | 5分钟 |
八角 | Star Anise | 香料 | 熬煮 | 2个 | 10分钟 |
桂皮 | Cinnamon | 香料 | 熬煮 | 1个 | 10分钟 |
肉桂棒 | Cinnamon Stick | 香料 | 熬煮 | 3g | 5分钟 |
肉豆蔻 | Nutmeg | 香料 | 熬煮 | 22.5g | 5分钟 |
小豆蔻 | Cardamon | 香料 | 熬煮 | 1勺 | 15分钟 |
茴香 | Fennel | 香料 | 熬煮 | 5g | 10分钟 |
小茴香 | Cumin | 香料 | 熬煮 | 5g | 10分钟 |
黑胡椒 | Black Papper | 香料 | 熬煮 | 5g | 10分钟 |
甜胡椒 | Allspice | 香料 | 熬煮 | 1勺 | 10分钟 |
红辣椒 | Ancho Chili | 香料 | 熬煮 | 2.3g | 5分钟 |
生姜 | Ginger Root | 香料 | 熬煮 | 30g | 12分钟 |
多香果 | Allspice | 香料 | 熬煮 | 6g | 10分钟 |
葛缕子籽 | Caraway Seed | 香料 | 熬煮 | 5g | 10分钟 |
甘草 | Liquorice | 药草 | 发酵 | 5g | 4天 |
柠檬草 | Lemongrass | 药草 | 二发 | 4g | 5天 |
薄荷 | Mint/Spearmint | 药草 | 二发 | 5g | 5天 |
石楠枝 | Heat | 药草 | 熬煮 | 62g | 5分钟 |
接骨木果 | Elderberry | 药草 | 发酵 | 15g | 4天 |
接骨木花 | Elderberry Flowers | 花果 | 熬煮 | 12.4g | 5分钟 |
丁香 | Cloves | 花果 | 熬煮 | 3个 | 15分钟 |
干玫瑰花 | Dry Rose Petals | 花果 | 二发 | 25g | 5天 |
干桂花 | Dry Sweet-scented Osmanthus | 花果 | 二发 | 15g | 5天 |
干桃花 | Dry Peach Blossom | 花果 | 二发 | 30g | 5天 |
干甘菊 | Dry Camomile | 花果 | 二发 | 20mg | 5天 |
玫瑰果 | Rosehip | 花果 | 熬煮 | 28g | 5分钟 |
刺柏果 | Juniper Berries | 花果 | 熬煮 | 2.8g | 10分钟 |
甜盖尔 | Sweet Gale | 花果 | 熬煮 | 1g | 10分钟 |
杜松子 | Juniper Berry | 花果 | 熬煮 | 25g | 5分钟 |
榛子 | Hazelnut | 花果 | 熬煮 | 5g | 10分钟 |
烤夏威夷果 | Roasted Macadamia Nuts | 花果 | 熬煮 | 450g | 15分钟 |
红枣 | Red Date | 花果 | 熬煮 | 300g | 30分钟 |
甜菜根 | Beetroot | 蔬菜 | 二发 | 2kg | 5天 |
西红柿 | Tomato | 蔬菜 | 二发 | 3.5kg | 7天 |
南瓜 | Pumpkin | 蔬菜 | 熬煮 | 2.2kg | 60分钟 |
草莓 | Strawberry | 水果 | 二发 | 2.6kg | 7天 |
黑莓 | Blackberry | 水果 | 二发 | 3kg | 7天 |
蓝莓 | Blueberry | 水果 | 二发 | 2.5kg | 7天 |
覆盆子/树莓 | Raspberry | 水果 | 二发 | 1.5kg | 7天 |
樱桃 | Cherry | 水果 | 二发 | 4.2kg | 7天 |
奇异果/猕猴桃 | Kiwi Fruit | 水果 | 二发 | 2.5kg | 7天 |
蔓越橘 | Cranberry | 水果 | 二发 | 3kg | 7天 |
荔枝 | Litchi | 水果 | 二发 | 2.1kg | 7天 |
菠萝 | Pineapple | 水果 | 熬煮 | 2.1kg | 5分钟 |
橙子 | Orange | 水果 | 二发 | 2.5kg | 7天 |
杏子 | Apricot | 水果 | 二发 | 2.7kg | 5天 |
桃子 | Peaches | 水果 | 二发 | 2.7kg | 5天 |
黑加仑 | Blackcurrant | 水果 | 二发 | 2.6kg | 7天 |
葡萄 | Grape | 水果 | 二发 | 2.6kg | 7天 |
葡萄干 | Raisins | 水果 | 熬煮 | 680g | 5分钟 |
烤椰子片 | Roasted Coconut Flakes | 水果 | 二发 | 700g | 5天 |
草莓提取物 | Stawberry Extract | 提取物 | 发酵 | 150ml | 4天 |
黑莓提取物 | Blackberry Extract | 提取物 | 二发 | 135ml | 5天 |
覆盆子/树莓提取物 | Raspberry Extract | 提取物 | 二发 | 195ml | 5天 |
樱桃提取物 | Cherry Extract | 提取物 | 二发 | 105ml | 5天 |
蔓越橘提取物 | Cranberry Extract | 提取物 | 二发 | 105ml | 5天 |
杏子提取物 | Apricot Extract | 提取物 | 二发 | 190ml | 5天 |
椰子提取物 | Coconut Extract | 提取物 | 二发 | 130g | 5天 |
榛子提取物 | Hazelnut Extract | 提取物 | 二发 | 2.5g | 7天 |
巧克力提取物 | Chocolate Extract(Liquid) | 提取物 | 二发 | 9.5g | 4天 |
云杉提取物 | Spruce Extract | 提取物 | 二发 | 5ml | 5天 |
可可豆 | Cocao Nibs | 其他 | 糖化 | 56g | 60分钟 |
咖啡粉/咖啡豆 | Coffee/Coffee Bean | 其他 | 发酵 | 50g | 3天 |
巧克力粉 | Chocolate Powder | 其他 | 熬煮 | 30g | 10分钟 |
花生酱粉 | Powdered Peanut Butter | 其他 | 二发 | 600g | 7天 |
橡木片 | Oak Chips | 其他 | 发酵 | 120g | 7天 |
橡木精华 | Oak Essence(Liquid) | 其他 | 二发 | 60ml | 5天 |
雪松片/香柏 | Cedar Chips | 其他 | 发酵 | 120g | 7天 |
黄樟/擦树根皮 | Sassafras Root Bark | 其他 | 熬煮 | 30g | 60分钟 |
天堂种子 | Seeds of Paradise | 其他 | 熬煮 | 2g | 5分钟 |