丁香 (Cloves)

丁香具有非常浓烈，温暖，甜的香味。每19升啤酒，可在煮沸结束前10～15分钟加入2～5个完整的丁香。需要注意，丁香风味在德式小麦啤酒或者比利时艾尔啤酒中也会由酵母产生。