苏格兰烈啤 (17C. Wee Heavy)

苏格兰烈啤

17C. Wee Heavy

总体印象：醇厚，麦芽香，糊精，通常焦糖般甜，这些啤酒可以给人留下如同甜点一样的印象。复杂的特殊麦芽和酒精香味带来了多维度的味道。烈度和麦芽味有很大变化范围，但不应该像糖浆般甜腻或甜到发腻。

香气：强烈的麦芽香伴随强烈的焦糖香，可能呈现淡淡的烟熏香味，增加了香味的多样性。不能有泥炭烟味。双乙酰应低至无。较烈版本中经常出现低至中度的酯和酒精香味。轻微泥土调和花香调的酒花香味非常低至无。

外观：浅铜色至深棕色，在灯光下常呈现深红宝石色。清澈透亮。经常有大量褐色酒头泡沫，并不持久。较烈版本晃杯后常见明显挂杯。

味道：饱满的麦芽味伴随着明显的焦糖味（尤其是在较烈版本）。一丝烘焙麦芽味（有时表现为微弱的烟熏味）和一些坚果味可能呈现，并一直持续。不能有泥炭烟味。酒花味和苦味低至中度低，因此麦芽味应占平衡度的主导。双乙酰低至无。低至中度的酯味和酒精味经常存在。酯味可能让人联想到李子，葡萄干或干果的味道。口感通常是饱满和甜，但是尾味应该是甜至半干，有时会伴有淡淡的烘焙谷物的味道。

口感：中度饱满至厚重酒体，有些（并非所有）版本有厚实的，有嚼劲的黏稠度。经常呈现酒精带来的柔顺的温暖感，因其平痕了麦芽的甜味而常受欢迎。杀口感中度。

注释：也被称为“烈性苏格兰艾尔”。其英文名 “Wee Heavy” 字面意义是“稍烈”，该名字可追溯到 Fowler ’ 酒厂的一款名为 Twelve Guinea Wee Heavy , 因该酒款而知名。一直以来，它是苏格兰艾尔分段取酒中最烈的啤酒。

历史：更多于历史上酿造的酒相关，而非现代低烈度的苏格兰艾尔，这些啤酒是基于18世纪和19世纪的烈性艾尔，通过改良配方和工艺而来。通常生产来出口的优质产品。现代版本的起始浓度和重点浓度都比其历史原型要低。

典型原料：优质改良的淡色麦芽，以及用于增色的烘焙麦芽。可能会用倒一些水晶麦芽来调节颜色。在一些版本里可能呈现轻微的烟熏味，这些烟熏味源自烘焙谷物或来自熬煮。原料中含有泥炭麦芽的绝非正宗。

风格对比：有点类似英式大麦酒。