比利时小麦酵母(红树杰克 M21)

Belgian Wit(Mangrove Jack's M21)

在水果类酯香和温和的香料类酚香之间有着很好的平衡性,酿造出的啤酒口感顺滑,清爽,干脆。这款酵母会留下一点甜味,如果陈放时间够长的话,酒体会比较清澈。

类型 小麦
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
70 ~ 75%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
18 ~ 25°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 50 ~ 80g
价格 25元

适合酿造:

比利时小麦,法兰德斯红色艾尔,香料艾尔,其他特种啤酒

替代酵母:

红树杰克M20弗曼迪斯WB-06拉曼Munich拉曼Munich Classic