美式艾尔啤酒酵母(弗曼迪斯 US-05)

SafAle US-05(Fermentis US-05)

该酵母可生产出具有非常好口感平衡性的啤酒,且双乙酰含量低,口感纯净,后味利落。发酵过程中能够形成坚固的泡盖,酵母沉降性低,可在很好低保持悬浮状态。

类型 艾尔
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
73 ~ 80%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
18 ~ 28°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9.4%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 50 ~ 80g
价格 30元

适合酿造:

IPA,科隆啤酒,三料啤酒,苦啤,波特,帝国世涛,淡色艾尔,琥珀艾尔,棕色艾尔,以及其他艾尔啤酒

替代酵母:

弗曼迪斯S-04弗曼迪斯S-33弗曼迪斯K-97弗曼迪斯T-58拉曼Windsor拉曼Nottingham拉曼BRY-97红树杰克M36红树杰克M44怀特实验室WLP001怀伊斯特1056欧米茄OYL-004