比利时修道院啤酒酵母(拉曼 Abbaye)

Abbaye Belgian-Style Ale Yeast(Lallemand Abbaye)

来源于比利时。高温下可以产生经典的热带水果香,辛辣香和香蕉风味;在低温时产生黑果,葡萄干和无花果味。

类型 艾尔
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
74 ~ 80%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
17 ~ 25°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (14%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中高
推荐用量/100L 50 ~ 100g
价格 33元

适合酿造:

比利时啤酒,双料,三料啤酒

替代酵母:

修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256),通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33),比利时修道院酵母 (红树杰克 M47),比利时三料酵母 (红树杰克 M31),比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)