苹果酒酵母(红树杰克 M02)

Cider(Mangrove Jack's M02)

一款高酯香的苹果酒酵母,表现出完美的复杂水果风味。能够酿造出口感干爽、清脆、气味清香的苹果酒。由于本身高酯的特点,该款酵母在相对温暖的发酵环境下带来果香味儿更加明显。

类型 其他
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
95 ~ 100%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
12 ~ 28°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (12%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
极高
推荐用量/100L 50 ~ 80g
价格 25元

适合酿造:

苹果酒

替代酵母:

苹果酒酵母 (弗曼迪斯 SafCider),诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)