二次发酵酵母(AEB R03)

FERMO R03(AEB R03)

Fermo R03是一种专门用于桶装发酵和瓶装二次发酵的活性干酵母,酒精耐受度高、发酵速率快、沉降性能强。 Fermo R03不会代谢麦芽三糖,有利于瓶中二次发酵啤酒外加糖添加量的稳定和标准化。沉降后酵母颗粒能够紧实的收在瓶底/桶底,在提高产量方面和优化质量方面,这都是非常理想的状态。 感官中性,能够保留主发酵的风味特点和来自特种麦芽、酒花或香料等原料的原有特质。 本酵母以其高活性能确保瓶装发酵的水平和最终产品的质量(酒精度、二氧化碳含量,pH值,氧含量) 。

类型 二发
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
95 ~ 95%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
12 ~ 25°C
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
极高
推荐用量/100L 5 ~ 10g

适合酿造:

二次发酵

替代酵母: