比利时小麦酵母二号(酵富实验室 JFA1275)

Belgian Wit Ale II(Joyferm Labs JFA1275)

这款酵母产生复杂的风味特征,主要是酚类带来的辛辣的口感和丁香的香气。可以发酵未发芽小麦和燕麦,酿造出干爽略带酸味的啤酒。

类型 小麦
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
72 ~ 76%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
16 ~ 23°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (11%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 60 ~ 180g
价格 75元

适合酿造:

比利时白啤,比利时双料啤酒,比利时三料啤酒,秋季啤酒,冬季啤酒

替代酵母: