德式小麦艾尔酵母一号(酵富实验室 JFA1410)

German Hefeweizen Ale I(Joyferm Labs JFA1410)

这款德式传统小麦酵母倍受欢迎,产生高水平的乙酸异戊脂,饱满的香蕉气味占据了主体,还有一丝酚类带来的丁香的味道,低絮凝度使得酒体呈现云雾般的浑浊。

类型 小麦
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
72 ~ 76%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
20 ~ 22°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (10%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 60 ~ 180g
价格 75元

适合酿造:

德式小麦

替代酵母: