维森小麦艾尔酵母(酵富实验室 JFA1430)

Weihenstephan Weizen Ale(Joyferm Labs JFA1430)

这款维森小麦酵母备受欢迎。产生香蕉酯和丁香酚的味道香气,平衡的比较好。在发酵温度范围内,通常会建议略微提高发酵温度或者降低投放量,提高酯的生成。过量投放酵母,酯香会大量消失。

类型 小麦
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
73 ~ 77%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
19 ~ 21°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (10%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 60 ~ 180g
价格 75元

适合酿造:

德式小麦

替代酵母: