新英格兰艾尔酵母（拉曼 New England）
New England Ale Yeast（Lallemand New England）
该酵母是酿造美式东海岸风格啤酒的独特啤酒酵母，它可以产生美式东海岸风格啤酒所特有的水果脂香味。酿造的啤酒带有独特的热带水果风味，一种特有的桃子水果味。发酵度不高、酒体混浊是做东海岸IPA即混浊IPA的最佳酵母。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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15 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 100 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
新英格兰IPA，混浊IPA，美式东海岸风格啤酒
替代酵母：
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66)，泰晤士艾尔酵母 (怀特实验室 WLP030)，伯灵顿艾尔酵母 (怀特实验室 WLP095)
