诺丁汉艾尔啤酒酵母（拉曼 Nottingham）
Nottingham High Performance Ale Yeast（Lallemand Nottingham）
这款酵母以它的通用性和强大的发酵能力著称，可以酿造除小麦和比利时风格外的绝大多数啤酒，同时也可以生产苹果酒。在低温下，它可以酿造拉格啤酒，主发酵期为9天。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 88% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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10 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (14%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
除小麦和比利时风格外的绝大多数啤酒，苹果酒
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