伦敦艾尔酵母（欧米茄 OYL-003）
London Ale（Omega Yeast Labs OYL-003）
这款酵母菌株被认为来自于传说中英国最畅销的瓶装酒。它的发酵度高，拥有显著的英式矿物和温和水果风味。它尤其适合于酿造收口干爽，突出酒花苦味的啤酒。相比起来，西海岸艾尔酵母的风味更平和，英式艾尔酵母三号和英式艾尔酵母六号更加专注于英式风格。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
67 ~ 77% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
19 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中 |
适合酿造：
英式艾尔
