英式艾尔酵母一号（欧米茄 OYL-006）
British Ale I（Omega Yeast Labs OYL-006）
这是一款活跃、易于发酵的上发酵酵母，来自历史上法国化学家路易斯·巴斯德去过的位于伦敦酿酒厂的实验室。在低温时，这款酵母沉降速度很快，给予啤酒清澈爽脆的酒体，以及稍高的酯香；当发酵温度略高时，它可以给予啤酒微微的酸和干爽的收口。英式艾尔酵母三号比起这款酵母来说发酵度更低一些，而英式艾尔酵母七号可以增强麦芽香。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
英式棕色艾尔，美式波特，英式IPA，金色艾尔，苏格兰淡啤，苏格兰高度啤酒，苏格兰出口啤酒，英式大麦酒，英式金色艾尔，澳大利亚起泡酒
