英式艾尔酵母七号(欧米茄 OYL-014)

British Ale VII(Omega Yeast Labs OYL-014)

这是一款表现优异,发酵活跃,凝聚性高的酵母,可以产生酒体清澈的啤酒。这款酵母菌株适合酿造平衡性好,风味干净的艾尔啤酒,给予啤酒丰富的麦芽味和核果类的水果酯回味,收口干,有坚果味。与木桶艾尔很相配。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
67 ~ 71%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
18 ~ 22°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

木桶艾尔,英式IPA,苦啤,最苦啤,烈性苦啤,伦敦棕色艾尔,燕麦世涛,甜世涛

替代酵母:

西约克郡艾尔酵母 (怀伊斯特 1469)