格兰德克鲁酵母（欧米茄 OYL-023）
Grand Cru（Omega Yeast Labs OYL-023）
这款酵母适用于比利时小麦啤酒，任何比利时艾尔，甚至蜂蜜酒和苹果酒。历史上，酿酒师会适用甜橙皮和香菜籽来增强这款酵母的丁香酚、酯香、酸和干的收口。这款酵母源自著名的比利时小麦啤酒福佳白的故乡。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
比利时小麦啤酒，比利时艾尔，蜂蜜酒，苹果酒
