巴伐利亚小麦酵母一号（欧米茄 OYL-025）
Bavarian Wheat I（Omega Yeast Labs OYL-025）
这款酵母可以产生巨大的酵母盖，沉降度低，带有淡淡的苹果、梨子、丁香和香草的风味。可以使用小麦啤酒艾尔酵母 （OYL-021）来代替这款酵母。当发酵温度高，麦汁浓度高和低接种率情况下，这款酵母可以产生较高酯类物质。当发酵温度低时，产生酯类物质少，会体现一些丁香风味。硫化物质会在后熟阶段被清理掉。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 78% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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19 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
德式小麦啤酒，水晶小麦啤酒，小麦博克，深色小麦啤酒，小麦酒
替代酵母：
巴伐利亚小麦艾尔酵母 (怀特实验室 WLP351)
