比利时小麦啤酒酵母(欧米茄 OYL-030)

Wit(Omega Yeast Labs OYL-030)

这款重要的比利时小麦酵母可以产生充满活力的上发酵酵母盖,适合于酿造独特的、受欢迎的、清爽的、易于饮用的夏日风格啤酒。辛辣的酚味引岀酵母的风味,同时支持(但不掩盖)优秀的酯香。收口微酸且干。

类型 小麦
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
72 ~ 76%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
17 ~ 24°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (11 ~ 12%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

比利时小麦啤酒,夏日啤酒

替代酵母:

比利时小麦艾尔酵母 (怀特实验室 WLP400),比利时白啤酵母 (怀伊斯特 3944)