东海岸艾尔酵母（欧米茄 OYL-032）
East Coast Ale（Omega Yeast Labs OYL-032）
被认为是著名波士顿酵母。这款酵母适用于非常广泛的，带有美式风格特征的啤酒。比起西海岸艾尔酵母（OYL-004）来说，这款酵母有一点微酸，轻微的减弱酒花的苦味，沉降度和发酵力微微弱些。整体来说这款酵母带来干净自然的风味特征。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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20 ~ 23°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中低 |
适合酿造：
美式艾尔
替代酵母：
东海岸艾尔酵母 (怀特实验室 WLP008)
