巴伐利亚小麦酵母二号（欧米茄 OYL-034）
Bavarian Wheat II（Omega Yeast Labs OYL-034）
具有香蕉、梨、苹果/李子、丁香和香草风味。与OYL-021相比，另一款香气更为复杂的优质小麦啤酒。较高的温度，麦汁比重和较低接种率的情况增加酯香，或在较低的温度下表现丁香风味。硫磺的状况很糟糕。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
小麦啤酒
替代酵母：
巴伐利亚小麦艾尔酵母 (怀特实验室 WLP351)，巴伐利亚小麦酵母 (怀伊斯特 3638)，巴伐利亚小麦酵母一号 (欧米茄 OYL-025)
