北法风格窖藏啤酒酵母（欧米茄 OYL-039）
Biere de Garde（Omega Yeast Labs OYL-039）
这款酵母会产生少量的酚类物质风味，果香，以及微妙的酸，收口干，凝聚度非常低，类似于赛松酵母菌株。适合酿造北法风格窖藏啤酒，比利时和法式农舍艾尔。若要获得酒体清澈的北法风格窖藏啤酒可以使用拉格酵母菌株在其适用发酵温度范围內的高温范围发酵。也可以尝试法式赛松酵母（OYL-026）或者比利时赛松酵母二号（OYL-042）。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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74 ~ 79% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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21 ~ 29°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
赛松，北法风格窖藏啤酒，比利时金色艾尔，比利时淡色艾尔，比利时金色烈性艾尔
替代酵母：
北法风格窖藏啤酒酵母 (怀伊斯特 3725-PC)
