英式艾尔酵母十一号(欧米茄 OYL-048)

British Ale XI(Omega Yeast Labs OYL-048)

这款英式酵母可以产生优秀的酵母盖,干爽的收口。尤其适合在较低的温度下发酵,从而保持预期的英式风格特征,且减少可能出现的“热辣“风味和过重的酯味。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
77 ~ 77%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
19 ~ 21°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (10%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

英式艾尔

替代酵母: