西海岸拉格酵母(欧米茄 OYL-105)

West Coast Lager(Omega Yeast Labs OYL-105)

这款拉格酵母菌株可以在艾尔发酵温度下依然表现优秀,它非常适合酿造加利福利亚蒸汽啤酒。酿造的啤酒带有麦芽风味,清澈透亮,最适合的发酵温度为18°C。

类型 拉格
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
67 ~ 71%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
14 ~ 20°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

加利福利亚蒸汽啤酒,拉格酵母

替代酵母:

圣弗朗斯西克拉格酵母 (怀特实验室 WLP810)