德式拉格酵母二号(欧米茄 OYL-109)

German Lager II(Omega Yeast Labs OYL-109)

这款啤酒极其适合于酿造巴伐利亚风格的啤酒。这款活跃的酵母拥有优秀的发酵度,酿造岀来的啤酒口感顺滑,酒体饱满,有麦芽风味的收口和平衡的香味。硫化物质和双乙酰含量低。

类型 拉格
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
68 ~ 76%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
10 ~ 13°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中高

适合酿造:

拉格啤酒,巴伐利亚风格的啤酒

替代酵母:

德国南部拉格酵母 (怀特实验室 WLP838),慕尼黑拉格酵母 (怀伊斯特 2308)