墨西哥拉格酵母(欧米茄 OYL-113)

Mexican Lager(Omega Yeast Labs OYL-113)

这款优秀的拉格酵母菌株被认为来自于著名的墨西哥啤酒厂。它的通用性高,可以酿造出干净、爽脆、透亮的啤酒。

类型 拉格
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
70 ~ 78%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
10 ~ 13°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

美式优质拉格,美式特种拉格,维也纳拉格,美式琥珀拉格,美式深色拉格

替代酵母:

墨西哥拉格酵母 (怀特实验室 WLP940)