布鲁塞尔酒香酵母（欧米茄 OYL-202）
Brettanomyces Bruxellensis（Omega Yeast Labs OYL-202）
1904年，这款酵母首次被归类为布雷特（酒香酵母属），被作为酿造典型的比利时风格啤酒时用到的重要二发酵母，会留下一些残糖。这支酵母有中等强度的布雷特特征，伴有经典的农场谷仓土香，以及淡淡的药香。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
85 ~ 100% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
21 ~ 29°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
低 |
适合酿造：
贵兹，赛松，混合野菌发酵啤酒
