修道院艾尔啤酒酵母(弗曼迪斯 BE-256)

SafAle BE-256(Fermentis BE-256)

此活性干酵母可用于酿造多种类型的啤酒,其中包括酒精含量高的修道士啤酒。其发酵速度快,可产生微妙均衡的香气。为了在发酵终止时保留这种香味特性,建议发酵结束后立即回收酵母。

类型 艾尔
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
70 ~ 90%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
15 ~ 20°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (11%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 50 ~ 80g
价格 38元

适合酿造:

修道院啤酒,比利时三料,IPA,淡色艾尔,琥珀艾尔,棕色艾尔,大麦酒,波特

替代酵母:

赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134),比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye),诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham),比利时修道院酵母 (红树杰克 M47),比利时三料酵母 (红树杰克 M31),比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)