精选艾尔啤酒酵母(弗曼迪斯 T-58)

SafAle T-58(Fermentis T-58)

在产生酯香味的同时会产生一些辛辣味。酵母沉降性好,在重新悬浮的过程中可形成粉状(非块状)浑浊。

类型 艾尔
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
70 ~ 82%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
15 ~ 20°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9.6%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 50 ~ 80g
价格 22元

适合酿造:

艾尔啤酒

替代酵母:

美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05),英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04),通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33),德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97),温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor),诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham),美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97),自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36),美国西海岸酵母 (红树杰克 M44),比利时赛松艾尔酵母一号 (怀特实验室 WLP565),比利时赛松酵母 (怀伊斯特 3724)