奎克酵母（拉曼 Voss）
Voss Kveik Ale Yeast（Lallemand Voss）
Kveik在挪威语里是酵母的意思，在挪威的传统农场中，Kveik的传统保存方法是以干酵母形式一代一代保存的，Kveik是真正的传统的原始干酵母菌株。拉曼 LalBrew Voss 酵母菌株是从 Sigmund Gjernes（沃斯,挪威）手里获得。 Sigmund Gjernes先生从80年代就采用传统的方法保存这个菌株，并把这个菌株同其他的酿友分享。拉曼 LalBrew Voss酵母的发酵温度范围很广，可在25-40°C下正常发酵。在最佳的35-40°C高温下发酵非常迅速，可以在2-3天完成发酵。在25-40°C的发酵温度范围内，拉曼 LalBrew Voss 酵母产生的香气都能够得到稳定的表达：清爽中带有柑橘香气。酵母沉降性非常好，不需要啤酒澄清助剂，拉曼 LalBrew Voss 酵母在发酵终了时就可以让啤酒很澄清。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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80 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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25 ~ 40°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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极高 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
挪威农舍艾尔
