惠特布雷德艾尔酵母(怀特实验室 WLP017)

Whitbread Ale Yeast(White Labs WLP017)

具有英国特色的传统混合酵母菌种。略带水果味,硫磺味。这种酵母可用于多种不同风格的啤酒。最传统的选择是英式啤酒。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
67 ~ 73%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
19 ~ 21°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (5 ~ 10%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

大麦酒,金色艾尔,棕色艾尔,英式苦啤,英式IPA,波特,世涛,帝国世涛,红色艾尔,苏格兰艾尔

替代酵母: