修道院艾尔酵母（怀特实验室 WLP500）
Monastery Ale Yeast（White Labs WLP500）
此菌株来自于比利时修道院，长时间以来僧侣们就在修道院内酿啤酒。发酵期间可产生独特的水果香和李子风格。较低的发酵温度（18-19°C）导致果香不浓厚，更接近于土香风格。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (10 ~ 15%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中低 |
适合酿造：
比利时双料啤酒，比利时三料啤酒，法兰德斯红色艾尔，高比重啤酒，特种啤酒
替代酵母：
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)，精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)，比利时修道院风格艾尔酵母 (怀伊斯特 1214)
