安特卫普艾尔酵母（怀特实验室 WLP515）
Antwerp Ale Yeast（White Labs WLP515）
发酵纯净，几乎等同于拉格酵母的比利时风格艾尔酵母。非常适合酿造比利时风格的淡色和琥珀艾尔，也经常将其与其他比利时风格的菌株混合使用。发酵期间可呈现出饼干风味，同时突岀酒花风味和苦味。发酵期间同样产生微量的硫化物，这是一款类似于拉格菌株的艾尔酵母菌株。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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19 ~ 21°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (5 ~ 10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
比利时淡色艾尔，比利时琥珀艾尔，比利时双料啤酒，比利时三料啤酒
替代酵母：
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)，比利时三料酵母 (红树杰克 M31)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
