霍宁达尔奎克艾尔酵母(怀特实验室 WLP521)

Hornindal Kveik Ale Yeast(White Labs WLP521)

来自挪威 Hornindal 的 Terje Raftevold 与世界共享的 Kveik 菌株。它产生强烈的热带风味和香气,带有新鲜橘子、芒果和菠萝的味道,非常适合与水果型啤酒花搭配使用。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
75 ~ 82%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
22 ~ 37°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (10 ~ 15%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

美式IPA,浑浊IPA,美式淡色艾尔,黑色IPA,红色IPA,红色艾尔,波特,美式世涛,冬季啤酒,英式IPA,特苦啤,苦啤,世涛,热带啤酒,金色艾尔,美式烈性艾尔,奶油艾尔,美式琥珀啤酒,美式棕艾尔,白IPA,帝国IPA

替代酵母:

霍宁达尔奎克酵母 (欧米茄 OYL-091)