比利时式赛松混合艾尔酵母（怀特实验室 WLP568）
Belgian Style Saison Ale Yeast Blend（White Labs WLP568）
这是一款混合了比利时风格艾尔酵母菌株和赛松酵母菌株的混合酵母。混合酵母和谐发酵，产生复杂的水果香味和风味。同时产生多酚、辛香、土香和丁香风味。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
21 ~ 27°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
中 (5 ~ 10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中 |
适合酿造：
赛松，比利时三料啤酒
替代酵母：
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)，比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)，比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)，比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
