兰比克酒香酵母（怀特实验室 WLP653）
Brettanomyces Lambicus（White Labs WLP653）
此酵母菌株有着高度类似于酒香酵母的马革味、烟熏味和辛香味。如其名字所言，此酵母菌株绝大多数存在于兰比克风格啤酒中，以及法兰德斯和棕色酸艾尔。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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29 ~ 34°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中高 (8 ~ 12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
贵兹，兰比克，野菌特种啤酒
