罗格帕克曼酵母(怀伊斯特 1764)

Rogue Pacman(Wyeast 1764)

一款来自俄勒冈酿酒厂的多功能酵母菌株。耐酒精、易絮凝、稀释性好,酿造的啤酒几乎不含双乙酰。它的风味和性能使其成为多种不同啤酒风格的最佳选择。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
72 ~ 78%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
16 ~ 22°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (12%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中高

适合酿造:

美式淡色艾尔,美式琥珀艾尔,美式棕色艾尔,棕色波特,奶油艾尔,爱尔兰红色艾尔,烈性苏格兰艾尔,干世涛,美式世涛,俄罗斯帝国世涛,美式IPA,帝国IPA,美式大麦酒,水果啤酒,香料啤酒,圣诞啤酒,冬季啤酒,烟熏啤酒,木桶陈酿啤酒

替代酵母: