甘布里努斯风格拉格酵母(怀伊斯特 2002 PC)

Gambrinus Style Lager(Wyeast 2002 PC)

这款捷克风格的拉格酵母菌株,发酵期间产生淡淡的花香,典型的拉格啤酒风味。酒体中麦芽特征占据主导,伴随有花香和水果香。口感醇厚,层次感明显。余味柔和纯净,伴随有麦芽香。

类型 拉格
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
71 ~ 75%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
8 ~ 13°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中高

适合酿造:

捷克优质淡色拉格,维也纳拉格,德式清亮出口啤酒,禁酒令前拉格,美式拉格,国际淡色拉格,国际深色拉格,双料博克,深色博克,德式黑啤

替代酵母:

巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76),波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84),拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189),柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23),德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70),钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond),诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)