老棕色艾尔混合酵母（怀伊斯特 3209 PC）
Oud Bruin Ale Blend（Wyeast 3209 PC）
这款酵母产品适合深色，突岀麦芽风格的酸型啤酒。发酵期间产生强劲的酸味，同时保留有麦芽风格，酒体平衡感和层次感明显。非常适合在后熟构成中添加水果（特别是浆果类水果），可酿造吸引人的赛松啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
27 ~ 29°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中低 |
适合酿造：
老棕色艾尔，混和发酵物酸啤，特种野菌发酵啤酒，赛松，水果啤酒，香料啤酒，出口增料世涛
替代酵母：
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)，比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)，法式赛松艾尔酵母 (怀特实验室 WLP590)
