鲁汶淡色艾尔酵母（怀伊斯特 3538）
Leuven Pale Ale（Wyeast 3538）
这种充满活力的顶级比利时式酵母菌株可产生独特的辛辣特征和温和的酯类物质。发酵过程中产生的酚类物质可能会随着条件的改变而消散。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 78% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 27°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
比利时淡色艾尔，比利时双料啤酒，比利时三料啤酒，比利时金色烈性艾尔，比利时深色烈性艾尔，比利时金色艾尔，法兰德斯红色艾尔，老棕色艾尔
替代酵母：
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)，比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)，比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)
