乳杆菌（怀伊斯特 5335）
Lactobacillus（Wyeast 5335）
乳杄菌拥有适中的产酸能力，被用于很多种啤酒的酿造，比如贵兹、兰比克、棕色酸艾尔和柏林小麦啤酒。通常和啤酒酵母以及其他野生酵母一起使用。其对苦味物质较为敏感，适用于发酵苦度值低于10IBU的麦汁。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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16 ~ 35°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
兰比克，贵兹，水果兰比克，法兰德斯红色艾尔，混和发酵酸啤，野菌增味啤酒，老棕色艾尔，柏林小麦啤酒，烟熏酸艾
替代酵母：
混合乳酸杆菌 (欧米茄 OYL-605)
