为什么会爱上自酿啤酒？

为什么会爱上自酿啤酒？这个问题既是一个刚接触自酿啤酒的新人会面对的问题，也是那些已经有着丰富经验的老手不断有所感悟的话题。为什么会爱上自酿啤酒？想要说清楚这个问题，其实意味着要回答更多的问题：怎么爱上自酿啤酒的？如何接触或者萌生自酿啤酒的想法的？又为什么深陷其中无法自拔的？自酿啤酒的乐趣何在？自酿啤酒的优点和缺点是什么？在选择自酿啤酒之前应该了解些什么？那些爱上自酿啤酒的人究竟是些什么样的人？

下面，总结十一个爱上自酿啤酒的理由来回答这些问题：

1. 喜欢喝啤酒，喜欢精酿啤酒

   看的书多了，难免会想要自己写点什么，美食家多半厨艺也过得去，那么爱喝啤酒的人理应也会产生自酿的念头么？喜欢喝酒，喜欢啤酒，喜欢精酿啤酒，喜欢自酿啤酒，大多数爱好者就是沿着这条纵向延伸的渐近线最终投入到自酿啤酒的世界里的。对于很多人，这个过程是漫长的，有的人可能喝了十年的啤酒才突然开窍，但是只要是对生活品质有所要求，对喜好的事物有所追求的人，答案是肯定的。只要有一天，也许是书店里的一本自酿啤酒的书，也许是网上一篇分享自酿啤酒的文章，也许是别人聊天提到的话题，都会像是一颗火花瞬间点燃你的热情，你就会像是恍然醒悟般想要开始尝试自酿啤酒的。

2. 喝到自己喜欢喝的啤酒，还省钱

   想要喝到自己喜欢的精酿啤酒，有时不是难以买到，要不就是太贵，也有的人对啤酒的口感要求很高或者有个人独特的喜好，对市面出售的啤酒不太满意，那么自酿啤酒可以使你有机会自己动手满足自己的喜好和要求。而且，自酿啤酒也可以让你以最经济实惠的方式喝到更多种类的啤酒，以最便宜的工业啤酒的价格喝到高品质的新鲜精酿啤酒。

3. 喜欢动手，喜欢手工

   喜欢自酿啤酒的人也是那些喜欢亲自动手做些什么的人，就像有些人喜欢木工，有些人喜欢做些首饰之类的手工艺品。这些人不甘于只使用工业化制造的产品，更喜欢具有个性化和“人气”的东西。他们能够在动手做工的过程中体会到朴素生活的乐趣，就像做饭那样充满烟火气却又有生活味。他们对于自己亲手做出的东西有着莫名的欢喜和骄傲，就像耕种土地后等到收获庄稼时的充实和喜悦。然而，对于大多数人，现实生活太忙碌，很多人没有时间投入到自己真正喜欢的事情中去，只有人们意识到要把生活节奏放慢，开始反思用更多的爱好来填充生活的美好，才会有更多的人爱好上自酿啤酒。这一定会发生，也正在发生中。

4. 打发时间，享受独处时光

   忙碌枯燥的日常生活总是需要一些爱好或者娱乐用以调节心情和状态，或是单纯用来打发时间，如果你喜欢啤酒而且喜欢动手做些东西的话，那么自酿啤酒就是最好的选择。对于那些喜欢有时间独处的人来说，尤其合适。

5. 简单又复杂

   为什么很多人很难想到要去自酿啤酒？又为什么那些想到的人却迟迟没真的尝试去做？大概是因为潜意识里我们会觉得自酿啤酒肯定是件很难的事儿，或者认为酿酒设备会很贵。但其实自酿啤酒很简单，任何人花半个小时时间看看入门教程都能学会，自酿啤酒的设备也很便宜，整套最低只要几百块。不过同时，自酿啤酒又有很多可以深入学习和研究的知识和技术，有很多细节和窍门可以不断提升酿酒的水平，从而酿出更好喝的啤酒。另外，啤酒和其他酒有很大的不同，由于原料的多样性使得啤酒种类繁多，其中包括了无数的可能性，我们完全可能组合创造出别人从没发现的私人配方。因此，啤酒有了一种独特的魅力，它能轻易捕获住你的心，又用一个巨大的“陷阱”让你深陷其中不能自拔。

6. 科学与艺术的结合，做个化学家和艺术家

   酿造啤酒不仅是门科学，更是门艺术。自酿啤酒的基础知识涉及到数学和生物化学等理科知识，整个操作过程就像是在做化学实验，但同时你要动用感官和想象，通过将不同种类的麦芽，酒花等原料组合起来来创造出心目中最好的啤酒。可以说是，科学的理论基础和操作过程却创造出了犹如艺术品般的结果。因此，自酿啤酒要求人们同时具备理科和文科的精神，要有对数据的严谨态度，对操作的严格控制，又要具备敏锐的感官和体验能力，有丰富的想象力和创造力，才能酿造出好的啤酒，缺乏其中一项，都难以达到完美。

7. 提升啤酒的鉴赏能力，做个品酒师

   当你开始自酿啤酒，越来越了解如何酿出好喝的啤酒，当你积累了更多经验，越来越清楚各种啤酒的特点，你对啤酒也会有更高的鉴赏能力，再也不会以同样的方式看待啤酒了。再当你喝到一杯啤酒的时候，就能够从更专业的角度去欣赏和品味它，也许从它的酒精度，苦度，颜色和香味就能判断出是什么啤酒，甚至猜出大概的啤酒配方，就像素质过关的乐手会扒歌一样。如果你愿意，还可以通过啤酒品酒师资格认证协会的考试，成为专业的品酒师。

8. 商酿，做个酿酒师

   除了品酒师，你还可以成为专业的酿酒师，由自酿转为商酿，将爱好变成职业。如今，国内知名的精酿啤酒品牌如高大师，道酿，废墟，熊猫，牛啤堂，蜂狂，大跃，京A，跳东湖，夜游神等等无一不是从自酿啤酒开始的。目前，美国境内坐落着6000多家精酿啤酒厂，销量占到美国啤酒总销量的20%；欧洲也已拥有5830家小型啤酒厂和4486个区域性精酿啤酒坊，销量占据欧洲啤酒市场的12%。无论是从美国的精酿啤酒发展史，还是欧洲的精酿啤酒产业状况，都让世界各地的小酒厂看到了希望。那么，中国精酿的未来会有多大前景，也多少能够预见了。

9. 结识新朋友，参加聚会活动

   自酿啤酒的过程中，我们难免会遇到很多困难和问题，需要求助他人的帮助；对于酿出的啤酒，我们不免也想要得到别人的评价反馈，因此你可以在网站论坛上交流讨论，也可以参加线下的聚会活动，从而与其他爱好者结识。你会发现这些人都是一些有趣的和有个性的人。

10. 当作礼物送给朋友，与朋友分享快乐

    把朋友们都叫到家里来一起品尝你自己酿的啤酒吧，还可以作为礼物送给他们，朋友们一定会感到惊讶和佩服的，甚至可能要拜你为师。

11. 小众爱好，看起来很酷

    在中国，自酿啤酒于2010年刚刚起步，目前国内的自酿啤酒爱好者也不过只有1万人左右。而维基百科显示早在2010年美国家酿爱好者人数就已经达到了120万，每300个美国人里就有一个自酿啤酒爱好者。从另一个角度对比看，国内业余射箭领域同样属于小众爱好，但据ACAC统计，仅在俱乐部办理会员的人数就已经超过5万人。自酿啤酒爱好者还不如射箭爱好者人数众多，可是爱喝酒的人群基数却是巨大的。不过现在，精酿啤酒已经在国内取得了巨大发展，随着精酿啤酒的接受度的提高，自酿啤酒也会随之有飞跃的发展。但总地来说，目前自酿啤酒还是非常小众的爱好，看起来非常酷的。