| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6.61kg | 74.3% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.91kg | 10.2% | 11 EBC |
|
大麦片
|
0.46kg | 5.2% | 2 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.46kg | 5.2% | 150 EBC |
|
黑色王子麦芽
|
0.46kg | 5.2% | 1332 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 26.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 44L | 70分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
57g | 熬煮60分钟 | 27.8 IBU |
|
法格尔/福格
|
28g | 熬煮15分钟 | 3.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
56.7g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
|
15 ~ 22°C | 17周 | 75% |
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