麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4kg 81.6% 6 EBC
慕尼黑麦芽I 0.5kg 10.2% 11 EBC
中度焦香麦芽50EBC 0.3kg 6.1% 50 EBC
烘烤小麦 0.1kg 2% 525 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.7L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 60分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
地平线 20g 熬煮60分钟 27.8 IBU
世纪 10g 熬煮5分钟 2.3 IBU
世纪 20g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4 77%
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配方名称: 饕饕 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.013 5.6% 30.1 10
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10