麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.5kg 55.6% 4 EBC
淡色小麦芽 2kg 44.4% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
13.5L 20分钟 45°C
13L 10分钟 52°C
13L 60分钟 68°C
13L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 70分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 20g 熬煮70分钟 8.9 IBU
萨兹,美国 20g 熬煮5分钟 1.7 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
苦橙皮 2g 熬煮5分钟
香菜籽/芫荽籽 20g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 4 70%
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配方名称: 比利时小麦白啤 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.049 1.011 4.5% 10.7 4
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4