麦芽 用量 出糖率
皮尔森麦芽 2.5kg 81%
淡色小麦芽 2kg 82%
糖化 水量 用时 温度
13.5L 20分钟 45°C
13L 10分钟 52°C
13L 60分钟 68°C
13L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 70分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
萨兹 20g 70分钟 8.9
萨兹 20g 5分钟 1.7
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
苦橙皮 2g 5分钟
香菜籽/芫荽籽 20g 5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母/弗曼迪斯WB-06 18~24°C 4周 70%
备注
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配方名称: 比利时小麦白啤 配方作者: hh40087521
啤酒种类: 比利时小麦啤酒 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.049 1.011 4.5% 10.7 4
1.044~1.052 1.008~1.012 4.5~5.5 8~20 2~4